江戸野菜「内藤とうがらし」料理教室♪

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おいしそう！

400年前、江戸で大評判だった内藤とうがらし。江戸野菜内藤とうがらしを使った料理教室に参加してきました。葉唐辛子の佃煮と、唐辛子みそを教えていただきました。塩味と甘みは4対6。しっかり煮詰めるのがコツ。出来立てを蒸した内藤かぼちゃに添えて・・。ごはんのお供に・・。さすが江戸野菜。新鮮な辛みがたまらない。貴重な伝統野菜、大事にしていきたいです。珍しい......