Arozz con polo

Arozz con polo
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ホットプレートでお手軽パエリア。グリーンピースが美味しいシーズンにはアロスコンポロ。マドリッド在住の従妹いわくイチバン日常的に食べられているパエリアなんですって。

★材料

  • オリーブオイル

    大さじ5

  • ニンニク(みじん切り)

    2片

  • たまねぎ(小口切り)

    １個

  • 鶏もも肉

    ２枚

  • お米

    ３合

  • トマトソース

    １カップ

  • マッシュルーム

    6個

  • グリーンピース

    60g

  • パプリカ

    １個

  • ピーマン

    3個

  • サフラン

    適量

  • 水

    800cc

  • コンソメキューブ

    4個

  • 塩、胡椒

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    分量の水にサフランを浸す。色がよく出てきたら沸かしコンソメキューブを溶かしておく。

  2. 2.

    ニンニク、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカ、ピーマンを切っておく。グリーンピースは藁から外しておく。

  3. 3.

    香りが立ってきたら鶏肉とマッシュルームもも炒める。鶏肉が色が変わってきたらお米(とがない)を入れ透明になるまで炒める。

  4. 4.

    3にトマトソースと500ccを入れ沸騰させる。しばらくホットプレートは高温のまま。

  5. 5.

    お米に火が通るまで10分ぐらい、焦げないように注意、時々へらで底を返すと良い。水分が早く減るようなら残りの1を加える。

  6. 6.

    アルデンテに近くなったら、ピーマン、パプリカ、グリーンピースをトッピングする。

  7. 7.

    蓋をしてホットプレートの温度を低温に設定してさらに10分程度待つ。

  8. 8.

    蓋を開け、一瞬、高温にもどし水分を飛ばしたらできあがり。ホットプレートを保温に設定して食べているうちにお焦げができます。

★ワンポイントアドバイス

アウトドアーとかではパエリアパンでちゃんと作るけれど、おうちではホットプレートがお手軽で便利です。

さいとうはちみつさん

さいとうはちみつさん

茅ヶ崎東海岸南出身、北鎌倉在住。 生粋の湘南育ちです。 おうちレシピと鎌倉や湘南、時々、銀座や軽井沢のレストランガイド的なブログです。よろしかったら遊びにいらしてね♪ この他にお弁当ブログあり！ こちらはお弁当がある日は毎日更新。 演出なしのガチお弁当ドキュメンタリー。 Honey*day*honeyのサイドバーからジャンプしてねー♪