自家製酵母のベーグル＊ストウブワナベ

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おいしそう！

こんにちは。最近自家製酵母ぱんがかなりスランプです。。角食も山食も今まで通り焼いても上手くいかず、今日は久々にベーグル焼いてみました。プレーン、シナモン、イチジク、抹茶あんこ、チョコの5種。全部で16個。んんんーこれまた納得いかず。。。味は美味しいんですけどねーちなみにケトリング温度は80℃、モルト大さじ1、裏40s表30sで200℃17分焼きました。元種も元気なくなってきてたの......