バタープレッツエルレシピあり

＜配合＞強力粉２００ｇ蜂蜜１ｇ塩３ｇバター２４ｇスキムミルク８ｇドライイースト３ｇ水１００ｇラード８ｇ＜作り方＞全部をしっかり捏ねます第一醗酵３０分分割５０ｇ第二醗酵２０分成型プレッツェルの形最終醗酵２０分その後冷蔵庫で生地を１０分ほど冷やして......

ものつくりマイスターで若年技術者育成のお手伝いをやってます、嫁さんと二人で小さなパン屋をやってます。

noruさん