えびの花椒炒め　と　なすの甘辛味噌　レシピあり

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おいしそう！

たまに見る本のレシピによく「紹興酒」ってあって、飲んだことはあっても料理に使ったことないなーと思って、買ってみた。加えて、中国の山椒、花椒も初めて買ってみた。というわけで、早速、中華ご飯！みそ汁の湯気でなすがくもってる～。まずはえびの花椒炒め。背開きにしたえびは塩コショウと酒で下味、ニンニクとショウガのみじん切りも合わせて炒めて、紹興酒をじゅっとかけて、軽くすった花椒を入れて塩で調味、ごま油をた......