牡蠣と大根 レシピあり

牡蠣と大根
  1. おいしそう！

たかシェフが煮る大根がとてもおいしい。 どこが美味しいかというと、硬さなんだと思う。程よく歯ごたえがあるのに、味が中まで染みている。 あたしの中では“七不思議”のうちの一つ あたしの腕的には、大根に中まで味をしみ込ませる→しみこむまでに大根はくたくたになっていく。 そして、大根は、少し水分が抜けた感じのちょっとやせた感じに仕上がる。 だから、大根は自分では煮ない　　おいしくないもの 　材料　......