ピーマンのオリーブオイル漬け

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おいしそう！

もうそろそろ夏野菜を控えた方がよいのですが、まだまだ収穫されますよね。自然の恵みに逆らって、季節はずれに夏野菜を食べることには抵抗がありますが、自然の流れで収穫できたものは、工夫しながら頂きたいと思っています。とはいえ、だんだんと出番が少なくなるピーマンやトマト。そういう時に限って、なぜだか集まってきたりして・・・今日はピーマンを網で焼いて、薄皮を剥き、熱したオリーブオイルに漬けました......