★肉の毒消し　赤えのきのおろし和えレシピあり

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おいしそう！

赤えのき・・・通常のえのきにくらべ、食感や香りが楽しめます。日本酒に梅干、昆布、塩を加えて一旦沸々としたところで、火を弱め、ゆるりとアルコールを飛ばします。適宜に切った赤えのきをさっと湯がき、アルコールを飛ばしたお酒に漬け込みます。食べる直前に大根おろしで和えてください。大根おろしは血液を粘らせている過剰なたんぱく質を分解・消化する酵素があると言われています。肉の毒消しとも言われます......