★茄子の皮の佃煮レシピあり

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おいしそう！

一物全体という言葉があります。マクロビオティックでよく言われる言葉です。物はそのもの全体で陰陽の調和がとれているので、部分を生命の糧にするのではなく、なるべく全体を生命の糧としていただきましょう、という意味です。そのよい例が玄米なのです。でも、一物全体と言っても、調理によっては皮を剥いた方がよい場合もあり、何が何でも一物全体をという事ではないと思っています。普段何気なく廃棄してしまって......