秋のきんぴら3種レシピあり

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おいしそう！

れんこん、ごぼう（ごんぼう）、にんじん･･･んのつく野菜は運が付くと言われていますね。きんぴら3種。作り方はほぼ同じですが、火の入れ方は、それぞれで違います。でも、味付けは醤油のみ。素材の違いが味の違いです。いいお醤油を使うことも、甘みを引き出すポイントです。今の時期のごぼうは柔らかいので、斜め薄切りにしてから細切りに。油で炒めるときに、生っぽい陰性さが抜けるまで火を通してください......