汁なし坦々うどん。レシピあり

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おいしそう！

１０年ぐらい前のコト。「四川省に坦々麺を食べに行く」という企画のテレビ番組を見ました。「食べる」のがメインなので、レシピなどは一切なかったのですが、それでも、調理場での作業を見たり、坦々麺名人のコメントを聞くだけでも、日本の坦々麺との違いが歴然。今では、日本でも汁なしの坦々麺が食べられますが、当時のわたしには、画期的な麺でした。麺は、「中華めん」・・・ ...