パストゥルマのせ、焼きフムス。 レシピあり

パストゥルマのせ、焼きフムス。
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    おいしそう！

久々、トルコ料理です。 Güveçte Pastırmalı Humus （ギュベッチテ・パストゥルマル・フムス）。 普通のフムスもおいしいけれど、 わたしは、こっちの方が、さらに好みです。 pastırma（パストゥルマ）というのは、 トルコの牛肉の生ハムのコト。 牛肉を乾燥→塩漬け→çemen（香辛料をブレン......

akdenizさん

akdenizさん

２０１３年５月から２０１６年３月まで、トルコの地中海地方アンタルヤで、多国籍料理屋さんを開いていました。が、情勢不安による諸事情からお店を閉めて、日本に帰ってきました。 今後は、日本でトルコの食文化や手工芸を紹介できたらいいなぁ～と思っています。