コノシロとカブの和え物、塩漬桜添え

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おいしそう！

コハダの幼魚のコノシロを見つけ購入してきました。あまり見ない魚なので買えるときに買わなくちゃ！よく酢漬けにするようですが… とりあえずおろして酢で締めてから。旬のカブとグリーンオリーブ、桜で爽やかな和え物にしてみました。隠し味にキルシュ、ほんの少し入れた赤ピーマンでで青い香り、グリーンオリーブ香ってふとニースを思い出しました。いろいろな香りを感じ、じんわりと味わいあるおつまみになりま......