ウドのボンゴレビアンコ、パスタ風レシピあり

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おいしそう！

今旬のウドを購入してきました。白くてうぶ毛いっぱい知らないとそそらない食材ですが、ほんのりとした苦さとシャキシャキとした歯ごたえが気に入っています。置いておくとすぐに緑色がかってしまうので・・・とりあえずお酢を入れて湯がくようにさっと茹でて。ちょうどアサリがあったので和えてみました。ウドが細長いのでなんだかパスタみたい、というわけで、オリーブオイルや粉チーズを使ってパスタ風に仕上げて......