砂肝のコンフィとエンダイブのサラダレシピあり

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おいしそう！

よく行くスーパーでエンダイブを見つけて買ってきました。地鶏の大きめ砂肝の買い置きは、コンフィに。というわけでこの組み合わせ、食べ応えのあるサラダに！コンフィなんて難しそうな料理に聞こえますが、実は作り方は簡単！オイルでじっくり煮込むだけ。昔は、保存食だったのですよね。低温でゆっくりオイルで煮込んだ砂肝は柔らかく、じんわり味があってとてもおいしいです。ちょうどホロ苦味のあるエンダイ......