ゼラチン未使用、手羽先を煮込んで固める野菜のゼリー寄せレシピあり

0

おいしそう！

手羽先や手羽元などの骨つきの肉をよ〜く煮込むとゼラチン質が骨から溶け出して自然と固まります。今回この骨の性質を利用して野菜のゼリー寄せを作ってみました。今回は手羽先を使いますが、煮込んだ後は手羽先の肉は全部ほぐして骨だけを取り除いています。おいしい鶏出汁のゼリー寄せといったところ。野菜は好きなものをなんでも入れて固めればいいです。今回はシンプルな感じ、キャベツやにんじん......