時短！美味♪　なすの田舎煮レシピあり

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おいしそう！

夏から秋にかけておいしくなる「なす」。油との相性がとてもよく、油炒めや揚げものなど、油との調理法は旬の味をより生かすことができます。味だけでなく、栄養素観点からも、ナスニン（アントシアニン系の紫色の皮の色素。ポリフェノールの一種）は、水溶性ですので、油と調理することによってナスニンの成分の溶け出しを防ぐことができます。油で炒めずに味噌汁などに入れると、なすの皮の色が抜けて汁が黒っぽくなるのは、ナ......