季節の菜の花、浅漬けで。レシピあり

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おいしそう！

旬の時期が短い菜の花。私の住む辺りでは1月ぐらいから店頭には並んでいましたが、ようやく買いやすい値段になってきました。太い茎のわりにやわらかく、ほんのりとした苦味があるのが特徴。ゆですぎたり、水にさらしすぎたりすると豊富に含むビタミンＣやカリウムが流れ出てしまいます。今日は菜の花をフライパンでさっとゆで。蒸し焼きしてもおいしいぐらいの菜の花は少なめのお湯で、短時間での下ごしらえです。『菜の花の浅......