★材料

• しらたき

  100～150g

• 茶色のきのこ類

  50g

• 玉ねぎ

  1/4

• とりささみ(1口大に切る)

  1～2本

• 卵(溶いておく)

  1個

• 青菜

  1株

• 黒酢

  大1

• しお、こしょう

  適量

• ラー油

  適量

• 野菜だし

  500ml

★作り方

1. 1.

   鍋底1～2ミリくらい野菜だしを入れる。
   きのこ、たまねぎ、とりささみの順に入れひとつまみの塩を振り蓋をして弱火で蒸煮する。
   

2. 2.

   玉ねぎがしんなりしたら
   一旦火を止める。　
   しらたきと野菜だしをいれ
   中火で煮る
   

3. 3.

   2)がひと煮だちしたら塩、こしょうで
   味を整え青菜と溶き卵を入れる。卵が浮いてきたら火を止める。酢とラー油を入れてひと混ぜして味を整えて完成
   

★ワンポイントアドバイス

しらたきは鍋に入れる前にお湯で流しておくと少し臭みが消えます。