かんたん箸休め"彩り綺麗な茄子とピーマンの塩きんぴら" レシピあり

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おいしそう！

今日は貴重な梅雨の晴れ間の東京梅雨に入っていますが、カラッとした天気です。子育て広場、お弁当を持っていきましたが、その一品のご紹介です。彩り綺麗な茄子とピーマンの塩きんぴらきんぴらはきんぴらごぼうを思い出すと、千切にしたごぼうを醤油味で甘辛く炒めたものですよね。甘辛い味はお弁当のおかずや、ご飯のお供にぴったりですが、せっかくの綺麗な野菜の色が醤油で味をつけると茶色くなり残念な感......