" 高麗菜冬粉湯 " （台湾風緑豆春雨とキャベツのあっさりスープ）レシピあり

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おいしそう！

本日のもう１品目。「高麗菜」とは、台湾華語（台湾で使われる標準中国語）で、「キャベツ」を意味するとのこと。大陸のほうでは、「洋白菜」と呼ばれている。中国語でも、地域によって使われる語彙や表現が異なることがよく分かる。日本の春雨と違って、台湾の緑豆春雨は煮崩れしにくいので、スープや煮物、炒め物と色々使える。煮込んだキャベツの甘みと春雨の歯ごたえのある食感が楽しめる、やさしい味の......