茶碗蒸しのコツ（卵液編）レシピあり

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おいしそう！

① ・L卵正味約60g 一個に対し出汁180cc・M卵正味約50g 一個に対し出汁150ccこれで約1対3の割合です。② まず卵をよく溶いでおきます。別のボウルで出汁に、調味料を入れ大体の味をつけます。※失敗を少なくする為です。卵と出汁を滑らかになるまで、合わし茶こしなどで漉します。※泡立て器の使用は構いませんが、空気を入れるような混ぜ方はＮGです。固まらない場合があります。③ 器に......