吟醸唐揚げレシピあり

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おいしそう！

毎日麹or酒粕を摂ろう生活の一環。何が吟醸なのかっていうと、下味に吟醸の酒粕を使ってるから。いつぞや蔵の方に手技を聞いた塩麹ならぬ、塩酒粕である。酒粕を同量の水につけ溶かす。酒粕の1/4～1/3を食塩を加え混ぜる。よく混ぜたら塩酒粕ペーストの出来上がり。時間を節約するなら、酒粕を練って水と混ぜても可。すでに発酵してるわけだから、塩麹のように発酵時間を必要とせずすぐに使える。その後は......