旨し、手作り塩サバ。レシピあり

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おいしそう！

鯖缶が値上がりしたので、生サバを買って・・・てな話は冗談として、ともかく塩サバを自家製したって話だ。サバを二枚におろして、塩をふって小一時間置く。さっと水で流して一晩熟成させるというもの。ほこほこに焼けた身の味と、塩の味がそれぞれに際立って、おお、なかなかに旨いぞ。既製品も美味しいが、漠然とした塩味とは違った塩の旨みが感じられて、その点、実に良かった。なんで三枚おろしじゃないのかって？あ......