レシピブログ
大根がお安くて良うございますな。 だからと言って、たくさん買えるでもなし、やっぱり1本(笑) 首でもなし、先でもなし、真ん中あたりをダイスに切って、漬けてみた。 昆布少々、唐辛子少々、麹ちょい多め。塩分は大根の2%。 画像は2日目。即席の麹漬けってところかな。 旨味とともに、大根の鮮烈な風味がとても美味しい。期待通り、甘さと辛さが混在する真ん中あたりの味だ。 一生に一度でもいいからやってみたいこと......
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