即席っぽいけど旨い大根の麹漬けレシピあり

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おいしそう！

大根がお安くて良うございますな。だからと言って、たくさん買えるでもなし、やっぱり１本（笑）首でもなし、先でもなし、真ん中あたりをダイスに切って、漬けてみた。昆布少々、唐辛子少々、麹ちょい多め。塩分は大根の２％。画像は２日目。即席の麹漬けってところかな。旨味とともに、大根の鮮烈な風味がとても美味しい。期待通り、甘さと辛さが混在する真ん中あたりの味だ。一生に一度でもいいからやってみたいこと......