蒸しナスを生姜風味でレシピあり

1

おいしそう！

職人さんから、麻婆ナスの決め手は生姜と聞いて、その相性に探究心を抱いていたところ、ちょこまか試していたらコレだというものができたので・・・。ごま油、だし粉などで下味をつけたナスをチン。その後おろし生姜を和えるというもの。どうも味が単調だな、こりゃモノにならんなと思っていたら、砂糖の神が降臨。少々加えて蒸すことで味わいが優しなり、よりあっさり感が醸成されたかも。えらく長らく放置してた我がレシピ......