ホタテはカルパッチョ、酒は男山レシピあり

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おいしそう！

提唱してる、という訳じゃないが、刺身は醤油でなくオイルと塩、だな。何度か書いてる、ホタテのカルパッチョ。またかと思われるでしょうが（笑）しっとりと甘い生ホタテの香味は、醤油よりこうして食べるのも一興。塩とオイル（コショウはお好みで）だけ。旨味がよく分かるんだ。ホタテに胡椒という相性も面白い。で、酒にも合う。醤油とかでしょっぱくないから、香味軽快な夏の酒に好適。北海道旭川の男山「笹お......