塩麹で食事パンを。配合と課題と。レシピあり

1

おいしそう！

醤油麹がなくなったのでまた塩麹に戻り、仕込みました^^ 甘酒を焚いたような麹の香りがとっても良いです。塩の代わりに麹で仕込んだパンを作ってみるといつも作る食事パンと同じ材料なのに生地がだれます。仕方ないので、そのまま焼成すると気持ち、膨らんでくれたような^^;。みずみずしい美味しさがあるものの水分量がまだ気になります！！ …少し配合考えて出直します^^;...