★材料

• セモリナ粉

  100g

• 強力粉

  50g

• 薄力粉

  50g

• バター

  30g

• 打ち粉用セモリナ粉

  30gくらい

★作り方

1. 1.

   セモリナ粉強力粉、薄力粉を混ぜてふるっておきます。
   

2. 2.

   バターはゆせんで溶かします。
   

3. 3.

   １に溶かしたバターをいれて混ぜ、湯を少しずつ加えながら生地をまとめていきます。
   

4. 4.

   記事がなめらかになったらセモリナ粉を板にふり、生地を延ばしていきます。
   二回たたんでもう一度のばします。
   これをもう一度繰り返します。
   四角くなるように薄くのばして角を中心に向けております。
   

5. 5.

   フライパンを熱して油をひき４を中に火が通るまで5分くらい焼きます。
   焼き色がついたらひっくり返して表面も焼き、きれいな焼き色がついたらできあがり
   

★ワンポイントアドバイス

セモリナ粉と薄力粉を半々にして使ってつくるものですが、強力粉を混ぜると薄く延ばしやすく扱いが楽になるので半々に使いました。
できるだけ薄くのばすのがコツ。