鱈のニオイは砂糖で取れる？煮崩れは片栗粉？「あさイチ」流下処理術で鱈鍋を食べ尽くす！レシピあり

今まさに旬の鱈！お鍋にしたらとっても美味しいのだけど、煮崩れしやすいし・・・ニオイが出やすい。鮮度が命の鱈だからこそ、新鮮なうちに食べたいものです。頭から白子までまるごと1匹分（お鍋用）を夫がスーパーで買ってきました......

管理栄養士の資格を持つ2児の母です。

Rumiさん