金針菜のスープと、おまけのキムチ。レシピあり

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おいしそう！

金針菜。中国や台湾ではよく食べられているらしいそれは、ユリ科のホンカンゾウ（本萱草）、ヤブカンゾウ（藪萱草、ワスレナグサ：忘憂草）、あるいはニッコウキスゲ（日光黄菅）などの花蕾を蒸して乾燥させたものを、水で戻して使うのが一般的だそうな。漢方としては、五味／甘＝滋養と弛緩、五性／涼＝鎮静と消炎、帰経／肝・脾・腎。貧血の特効薬ともされ、トリプトファン（アミノ酸の一種）が多く含まれる......