みかん亭、発酵あんこを試して、パイナップルクリームチーズとでどらやきに。レシピあり

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おいしそう！

ここ数年で確固たる地位を確立した発酵食品に発酵あんこなるものがあるんだとか。米麹と同量の小豆を炊いて、適量のゆで汁を加えたものを、60℃で8時間放置すればできあがっちゃうというそれは、砂糖を使っていないことから人気を博しているのだという。気をつけなければならないことには、一般的なあんことはまた別のものだと考えたほうがいいのかも知れないこと。ヨーグルトメーカーを買う......