豚バラ極厚切り肉の醤肉(ジャンロー)がラーメンにどーんされるまで。レシピあり

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おいしそう！

角煮か、醤肉（ジャンロー）か、東坡肉（トンポーロー）か、はたまた紅焼蹄膀（ホンシャオテイパン）か紅焼牛腩（ホンシャオニュウナン）か。八角や、あるいは五香粉を加えるか加えないか、ゆでて油を抜くか揚げて油を抜くか、あるいはどっちでもいいのか……ま、紅焼蹄膀（ホンシャオテイパン）は豚肩肉だし、紅焼牛腩（ホンシャオニュウナン）は牛バラ肉だから差別化はできるとして。お店で供されるのだとすれば、......