あと一歩だと思う……みかん亭が主張するところの上海焼そば、上海オイスター醤油味。レシピあり

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おいしそう！

残念なことにいまだ上海炒麺の真実について知りません例えば、東京都中華料理生活衛生同業組合が料理講習会で使った上海炒麺（リンク先はPDFファイル）の材料は、生麺（蒸し器で蒸す）、キャベツ、しいたけ、たまねぎ、ピーマン、もやし、にんじん、たけのこ、豚肉であり、調味料は白紋油、葱油、紹興酒、醤油、味の素、こしょう、スープ、胡麻油と、オイスターソースは使われていません......