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するめいかに昆布をベースとして、かずのこだったり時には海の幸をたんまり漬け込む 松前漬け 。 松前漬 北海道 | うちの郷土料理:農林水産省 「松前漬」は、イカを開いて乾燥させたスルメイカと昆布を細切りにし、醤油、酒、みりん、砂糖などで漬け込んだ保存食で北海道の郷土料理。かつては、塩で漬け込んでいたが、味覚の好みの変化もあって、現在は醤油をベースにした味付けが多くつくられるようになっている。......
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