低温長時間発酵のバゲットレシピあり

2

おいしそう！

レシピでは書ききれないニュアンスの部分にこそコツがあるかも？ですが… とりあえず良く作るバゲットのレシピを自分用？にアップ。材料 ◯1本分・準強力粉 ── 160g ・塩 ── 3.2g ・インスタントドライイースト ── 0.3g ・粉末モルト ── 0.5g ・水 ── 112g 詳しい作り方 01 水温＝61−（粉温＋室温）で水温を出し、水は水温になるように調整してお......