真鯛の炙り刺身 レシピあり

真鯛の炙り刺身
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    おいしそう！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日の料理は鯛の炙り刺身です！鯛の刺身は皮を引いて血合いの赤身を活かした刺身か、皮を湯霜してから刺身にする松皮つくりにすることが多いです。皮を引いた刺身は色合いが綺麗で、あっさりと鯛の旨味を楽しめます。皮をつけた刺身は逆に皮の下にある脂、皮のうま身が入るので、多少の癖は出ますが濃厚な旨味を楽しめます。下の写真は松皮つくりと皮を引いた刺......

筋肉料理人さん

筋肉料理人さん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！ 本名、藤吉和男。佐賀県鳥栖市在住。 料理ブロガー、YouTuber、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について説明しています。レシピ制作、スタイリング、撮影など承っております。