マダイのなめろう、湯霜マダイのたたき・麦わら鯛はなめろうとたたきにすると美味しい！レシピあり

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おいしそう！

　こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理はマダイのなめろう、湯霜マダイのたたきです。先日紹介した「麦わら鯛の刺身」をアレンジしました。麦わら鯛は産卵後のマダイで脂が抜けて味が落ちています。そこで刺身に味を足す事で美味しくするのが「なめろう」、湯霜たたきの方はマダイのサクを湯霜にし、皮ごとたたきにすることで美味しく食べられるようにしました。上の画像が今回料理したマダイです。麦の収穫時期に獲れる産卵後...

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: 筋肉料理人さん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！本名、藤吉和男。佐賀県鳥栖市在住。料理ブロガー、YouTuber、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について説明しています。レシピ制作、スタイリング、撮影など承っております。