夏野菜タルタルのミルフィーユ風

夏野菜タルタルのミルフィーユ風
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

材料はナス、オクラ、玉ねぎ、トマト、ツナ缶（オイルタイプ）がメインで、これらを電子レンジで蒸し野菜にして作ります。
「タルタル」はタルタルステーキ風ってことで、野菜を小さめに刻み、それを蒸し野菜にしています。

★材料

(2人分)

  • ナス

    1本

  • トマト

    1個

  • オクラ

    5～6本

  • 玉ねぎ

    1個

  • ツナ缶（オイルタイプ）

    1缶

  • おろしニンニク

    適量

  • 塩、コショウ

    少々

  • マヨネーズ

    適宜

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    オクラのガクを切り取り、塩みがき（塩をまぶしてこする）してからレンジ加熱、冷水で冷ましてから小口切り。

  2. 2.

    ナスはヘタを切り取り、皮をピーラーでむきます。
    皮を剥いたらすぐに縦半分に切り、それを５～１０ミリ幅の半月状にスライス、アク抜きに水につけておきます。
    むいた皮も使いますので、重ねてから斜めに細かく糸のように切ってください。

  3. 3.

    水につけたナスはザルに上げ水切りし、耐熱ボウルに入れ、ツナ缶のオイルをかけて電子レンジで加熱、柔らかくなったらOKです。水が出ますのでザルにいれて水切りします。
    皮もツナ缶のオイルをまぶしてレンチン加熱です。これは付け合せに使います。

  4. 4.

    玉ねぎの皮をむき、５ミリ幅にスライス。電子レンジでヤワヤワになるまで加熱しましょう。
    これも冷ましておきます。

  5. 5.

    トマトは細かく角切りし、おろしニンニクを加えて電子レンジで加熱。水分を飛ばし、半分くらいの量になったら塩とコショウで味付けしましょう。トマトソースになります。

  6. 6.

    牛乳パックを型に利用し、レンジ蒸しした野菜を、ナス→玉ねぎ→ツナ→オクラの順に詰めました。
    詰めたらしばらく型の中で落ち着かせ、崩さないようにそおっと型を引き抜きます。
    崩れなければOK、崩れたらドンマイって感じです。

  7. 7.

    トマトソース、ナスの皮を添え、マヨネーズで線を引いたら完成です。

★ワンポイントアドバイス

ツナ缶のオイルをナスの下味に使うことです。ツナ缶のオイルは美味いですからね。
野菜だけで作っても美味いし、ツナ缶の代わりにチーズでもOK。肉が好きな方はお肉系を挟んでもいいです。

筋肉料理人さん

筋肉料理人さん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！ 本名、藤吉和男。佐賀県鳥栖市在住。 料理ブロガー、YouTuber、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について説明しています。レシピ制作、スタイリング、撮影など承っております。