豚団子の塩鍋レシピあり

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おいしそう！

孫成順先生アレンジレシピ。最近、お団子づいてますよ～～でもね、まんまるの美しい球形にならないのが長年の悩みの種でした。孫先生の左手から繰り出されるお団子のテクニックをビデオでガン見・・・肉ダネを左手の中で回しながらスプーンですくい、中華スープの中に落として煮ていきます。そして、その、肉ダネ。当たり前のことですが肉ダネがなめらかでないと、美しい球形にはなりません。 ......