★材料

• ホタテ

  8個

• 醤油

  大さじ3

• 酒

  大さじ2

• みりん

  大さじ4

★作り方

1. 1.

   帆立の貝殻の平らな表を上に持ち、ナイフの刃を向こう側にし差込み、上の殻に付いている貝柱を外し殻を開く。
   

2. 2.

   ちょうつがい付近の接着部をはずし、ナイフを殻に沿って滑らせる様に動かし、身を外す。
   

3. 3.

   貝柱のまわりのワタとヒモを取り外す。貝柱に鹿の子の包丁目を入れる。
   

4. 4.

   醤油、酒、みりんを合わせてタレを作る。貝殻の上に身をのせ、タレをかけて焼き完成!!
   

★ワンポイントアドバイス

葱、七味唐辛子等を添えて頂くのも美味しいです。

殻から身を外す時は注意して上手く外してください。