工夫したレシピで本当に美味しいです。
是非試してみてください。
★材料
(1人分)
パスタ
100g
オリーブオイル
適量
塩
適量
ニンニク
3コ
グレイシーソルト
適量
パセリ
適量
鷹の爪
2本
★作り方
(5~15分)
1.
フライパンにオリーブオイルを大さじ2杯とニンニクのみじん切り鷹の爪の種を取ったものを入れ弱火から中火で、じっくり炒める。(辛いのが苦手な方は②のところで入れる)
2.
塩とグレイシーソルトを各少量入れる
3.
ニンニクの香りとキツネ色になったらフライパンにゆで汁を大2くらい入れる
4.
パスタをアルデンテより1分手前で鍋から上げる
5.
パスタをフライパンに入れ絡めオリーブオイルを大1くらい入れよく絡める
6.
この作業を2回から3回すると ソースが白っぽくソースになる!(乳化する)
コツはよく絡めてトングで混ぜること!
それが絡まった合図です!
7.
絡まったら火を止めてパセリを入れ絡めて完成。
ニンニクはじっくりと炒めてください!
白っぽくソースになるまで丁寧にソースを作ってください!