鰯の刺身ともやしのナムルレシピあり

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おいしそう！

いわしが美味しそうだったので鰯の頭と尾を取り、骨に沿って包丁を入れる。開いたら、骨の下に包丁を入れて背骨をとる。この背骨は後で使うのでとって置く。腹骨を削ぐようにしてとったら、皮をむいて、一口大に切って皿に盛る。おろし生姜を添えて出来上がり。さっきとっておいた中骨を軽く洗って水から煮る。沸騰したらアクを取って、塩・薄口醤油で味を整えて葱の小口切りを入れてお吸い物の出来上がり。納豆を添えて食卓へ。......