ぶり大根レシピあり

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おいしそう！

大根がまだ残っているので大根は1ｃｍぐらいの暑さの輪切りにし皮を剥き、米のとぎ汁で20分ぐらい下茹でしておく。鍋にお湯を沸かし、軽く洗った鰤のアラを茹でる。表面が白くなってきたらざるにあけて水で汚れを取る、別の鍋に下茹でした大根・処理したあら／スライスした生姜を入れて、ひたひたの水を入れて火にかける。沸騰したら、アクを取り、砂糖・みりんを入れてしばらく煮る。醤油を加えて、落し蓋をして汁が1／3に......