鶏の照り焼き大葉風味レシピあり

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おいしそう！

大葉が安かったので鶏肉は筋切りをして軽く塩・胡椒をする。大葉は細切りにする。いりゴマはミルで挽いておく。醤油・味醂・砂糖を合わせる。フライパンを熱し油を惹かずに皮を下にして鶏肉を焼く。アルミオイルで蓋をしておもしとして鍋を上に乗せ、中火で焼く。皮がパリパリにやけたら一旦バットに出す。余分な油を捨てて、酒を入れて火にかける。アルコールが飛んだら合わせ調味料を入れる。軽く煮詰まったら生姜をおろし入れ......