レバーペースト

レバーペースト
  1. おいしそう！

レバーペースト 作りました。 香味野菜やらなんやらを使わない、鶏レバーとバター、塩で作るシンプルな レバーペースト です。 牛乳に2時間くらい漬けて、 臭み抜きした鶏レバー。 テフロンフライパンで強火で加熱。 塩を薄めの味になるよう入れる。   表面に火が通ったらブランデーを入れフランベ。 火を消して余熱で中心まで火を通します。 レバーに対して60%のバター。 適当な大きさに切りフープロへ。 レバ......

たかなりさん

たかなりさん

嫁と２人暮らしのおっさん。 主に料理担当。 日々の酒と飯の記録です。