【ヘルシー】鯖缶とコロコロ野菜のさっぱりサラダ

【ヘルシー】鯖缶とコロコロ野菜のさっぱりサラダ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

たっぷりの野菜と鯖缶を混ぜ合わせたヘルシーなサラダ。
薬味も入れてさっぱりとした味付けで暑い日もさらっと頂けます。
お好みでレモン汁やポン酢をかけて召し上がれ♪

★材料

(2人分)

  • 玉ねぎ

    1/6個

  • 人参

    1/6本

  • エリンギ

    1/2本

  • 水煮レンコンスライス

    6枚

  • ズッキーニ

    1/4本

  • 長芋

    20g

  • 大葉

    3枚

  • オリーブオイル

    小さじ2

  • 顆粒コンソメ

    ひとつまみ

  • ○鯖水煮缶の身

    50g

  • ○生姜

    1片

  • ○鯖水煮缶の汁

    大さじ1

  • ○塩胡椒

    少々

  • ○ポン酢またはレモン汁

    小さじ1

★作り方

(5分未満)

  1. 1.

    野菜は全て1cm角に切る。
    大葉は微塵切りにする。
    鯖はほぐしておき、生姜はすりおろす。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れ中火にかける。

  3. 3.

    玉ねぎが透明になったら人参、エリンギも加え火が通るまで炒め、コンソメで味付けする。

  4. 4.

    ボールに3、レンコン、ズッキーニ、長芋、大葉、○を入れ混ぜ合わせて完成。

★ワンポイントアドバイス

水煮レンコンはしっかりペーパーで水気を拭き取ります。
ズッキーニは今回生のままですが、炒めても◎

美容料理研究家あゆさん

美容料理研究家あゆさん

美容料理研究家。 cchannel公式クリッパー。 白砂糖不使用、グルテンフリー、糖質制限のレシピをブログやyoutube・cchannelにて配信しています。 得意料理は、ダイエット料理。 美容やダイエット、健康を考えたバランスの取れたメニューを紹介しています。