だしレシピあり

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おいしそう！

「だし」とは郷土料理で夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、醤油などであえたものです。それぞれの家庭の味があるようです。うちのだしは、通勤途中の農家で採れ立て野菜を買った時に作ります。茄子、みょうが、きゅうり、谷中生姜を刻んで、花削り昆布、白だし、煎り胡麻を入れて一晩漬けたシンプルなものです。きゅうりはスプーンで中の種を取り除きました。豆腐にかけて食べると食欲アップ刻んだオクラは食べる直前......

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: MOANA LANIさん

ハワイ料理研究家＆キヌア料理研究家ハワイ好きなフードコーディネーターがお届けするレシピとハワイのお話を紹介中。チームアロハのサイト、LEKUE、キヌアレシピでも活躍中。お料理、ハワイ、Hey!Say!JUMP山田涼介さん、サッカー、クラシックバレエ、JAZZDANCEが好きなハワイ料理研究家&Vocalistがお届けするブログです。