折り込み修行。レシピあり

調理時間：1時間以上

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おいしそう！

久しぶりに魔が差して。クロワッサンを焼きました。今までの経験から、ホップだけやと中種と比べてボリューム感が出ないので…。そうだ。ポーリッシュにしよう♡←w 洋梨酵母と全粒粉1:1で起こしたポーリッシュ種を15%と、ホップを15%。でね。私は卵が入ってない生地を伸ばすのが苦手なんです。卵が入ってないと、冷やすと締まって伸ばしにくい。あくまで私の意見ですが。なので......