中種法でボインボインな黒糖山食。レシピあり

調理時間：1時間以上

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おいしそう！

タイトルにもありますように、中種法でめっちゃボインな黒糖山食を焼きました。 (中種) キタノカオリ 100g 砂糖 3g ホップ種(液種) 25g 水 55g これを混ぜ(捏ねる必要なし)、2倍まで発酵させる。 (本捏ね) キタノカオリ 200g 黒糖 50g 塩 4.5～5g 牛乳 100g 水 60g ●バター 20g HBに、●以外と中種全量をちぎって入れ、捏ね2......